胆囊只是储存胆汁的仓库，切除胆囊并不会影响胆汁的产生和运输，只不过一开始胆汁会比较稀，排放不像之前那样有规律，但是随着时间的推移，胆管系统会慢慢扩张，从而起到一部分胆囊的作用，消化道功能就会基本恢复如前。因此，一般来说，手术后三个月之内尽量少吃油腻食物，以免引起脂肪泻，而三个月之后就可以基本上恢复到以前的正常饮食了。对于保胆取石，一般不建议实施，因为胆结石的产生和自身代谢状况、胆囊的内环境以及胆囊的功能密切相关，单单去掉结石把胆囊留着，等于把胆结石生成的因素依然保留着，这样短期内复发的机会非常高。